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急速凍結

rapid freezing

 生物細胞の凍結・融解後の生存率が極大値を示す最適冷却速度以上で,かつ,ガラス化を生じない範囲での凍結をいう.凍結の特徴としては,高い冷却速度に細胞の脱水が追従できないため,細胞内の氷晶形成(細胞内凍結)を伴う.