動・植物の細胞を用いて生理活性物質を生産したり，植物体を増殖するために，細胞を液体培地の中で培養する技術．培養槽の中で無菌状態に保持した細胞に，栄養素，微量要素，酸素，炭酸ガスなどを供給し，老廃物を除去するために培地交換を行う．葉緑体を持つ植物細胞には光照射も行う．培養効率を上げるために細胞の培養密度を増加する．動物細胞では，ビーズなどを用いて付着面を増加させる．また，酸素の供給速度を増すために，細胞に働くせん断応力をおさえつつかくはんし，かつ，通気に伴う泡を消す工夫が必要．