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不凍タンパク質

antifreeze protein

 極海などの低温に生息するある種の魚や越冬性のある種の昆虫は,体液の凍結回避のために,その種とモル濃度に依存して(非束一的に)凝固点降下を起こす特殊なタンパク質を血液中に持つ.これは,糖の有無で2種類に大別される.