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粘度が極めて大きい粘稠（ねんちゅう）な物質や粉粒体と液体の半塑性物質の混合を，乱流や対流の作用ではなく，機械自体が複雑な動きをすることにより作り出される高せん断力，折重ね，圧縮，圧延などの作用を利用して行う混合装置．ねっか（捏和）機と比較してずり変形にたよる部分が多い．バター，チョコレートなどの食品，生ゴム，石けん，化粧品などの製造に利用される．回分式と連続式がある．
