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製茶装置

tea manufacturing machines

 茶は原料が同一物であっても発酵を利用した紅茶,発酵をさせない緑茶,発酵の中間段階で製品としたウーロン茶とに大別でき,製法は異なる.緑茶の製造装置は手作業をそのまま機械化したものであり,蒸機,粗揉機,揉捻機,中揉機,精揉機,乾燥機から構成される.緑茶の命は茶葉がもまれて針状に整形されていることである.もむ操作は,二重の円筒状の胴の間げきに蒸した葉を入れ乾燥させつつ,針状へと整形する.加工工程で葉の切断,紛状化しないように配慮している.