ユーザ用ツール

サイト用ツール


製パン機械

bread making machinery

 おもに小麦粉に水,イースト,糖類,油脂類,食塩,香料などを加えてミキシングした生地を所定時間発酵させ,適度の弾性と伸展性を持つ生地を作り分割,丸目,発酵,整型,焼成,冷却する装置をいう.具体的にはミキサ,発酵室,デバイダ(分割機),ラウンダ(丸目機),プルファ(中間発酵),モルダ(整型機),ホイロ(最終発酵),オーブン(焼成機),クーリングコンベヤ(冷却機)などの主要装置をいう.