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無菌充てん機

aseptic processing machinery

 商業的に殺菌し常温まで冷却した製品を,微生物が存在しない雰囲気下で,あらかじめ殺菌した包装材料に,充てん,密閉,包装する機械.これにより,有害な微生物(公衆衛生上問題となる)から完全に保護し,かつ常温にて,保存,流通,展示可能な製品をつくることができる.従来,包装材料に付着する微生物を殺菌するために,充てん密閉してから製品と容器を殺菌したり,熱い製品を充てんする熱詰め方法が行われていた.これらは,製品の熱ダメージが大きく,風味,栄養価など品質の劣化を引起こすことが多かった.