環状噴霧流では管壁上の液膜流から液滴が発生する（エントレインメント)．液膜の単位面積，単位時間当たりの液滴発生量をいう（単位はkg/m²・s)．環状噴霧流における液滴エントレインメント流量W_D（kg/s）はこの液滴発生率m_Eと気相流中からの液滴付着率m_D（kg/m²・s）により決まる．直径D（m）の円管流路における管長に沿う変化は次式で与えられる．\[d{W_D}/dz = \pi D({m_E} - {m_D})\]液滴発生は液膜擾乱波（じょうらんは）に作用する界面せん断力や液膜表面波の不安定性，液膜内の沸騰気泡のバースティングなどがその原因であるといわれている．