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過冷度

degree of supercooling

 過冷(過冷却)の状態の温度をT,飽和ないし平衡温度をTsとするとき,(TsT)を過冷(却)度という.例えば,水から氷への相変化においては,-10℃の水の状態,すなわち過冷度10℃以上の状態も起こりうる.