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一般に，気体や液体を噴射させていろいろな流体を混合，輸送する機器で，ノズル，ディフューザ，吸込室から構成される．可動部がないため，取扱い・保守が容易である．蒸気エゼクタでは，ノズルから高速で噴出する蒸気ジェットにより吸込室の流体がディフューザの中へ引込まれ，ここで混合しディフューザ効果により圧力が回復する．例えば，火力発電所では，エゼクタにより発生する真空を用いて，復水器にとどまった不凝縮ガスを器外に排出する．
