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臭覚(嗅覚)

olfaction, olfactory sensation

 有香化学物質が鼻孔内の嗅(きゅう)細胞に働きかけて生じるにおいの感覚で,その特徴としては,強度,質,快不快度などがある.においを感じる最も薄い濃度〔閾(いき)値〕は機器分値よりも低いものが多い.強度は濃度の対数関数またはベキ関数になる.ほかの感覚にくらべ順応しやすい.