気体燃料の予混合燃焼では，混合気中の空気と燃料ガスの質量比，拡散燃焼や液体・固体燃料の燃焼では，空気と燃料の供給質量比と定義される．理論（量論）空燃比は理論（量論）空気量と同義で，石油系燃料では14.8kg/kg程度である．