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一般には工業生産において反応後，目的とする物質を分離，精製，回収する工程を示す．バイオテクノロジーでは，まず微生物や動・植物細胞などにより生産される物質を細胞内や培養液より抽出する操作が必要であり，細胞分離や細胞破砕などの前処理を行う．さらに，高純度，高効率で目的物質を回収する分離精製工程として，アフィニティクロマトグラフィ，膜分離や超臨界ガス抽出など分離・精製および濃縮に関する技術が研究開発されている．
