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脊椎（せきつい）動物の赤血球内や組織内に存在する酵素で，水と炭酸ガスとを結合させて炭酸にする反応速度を高める働きがある．炭酸は重炭酸イオンと水素イオンとに解離するので，血液中では炭酸ガスの65%は重炭酸イオンの形で運搬される．
