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極海などの低温に生息するある種の魚や越冬性のある種の昆虫は，体液の凍結回避のために，その種とモル濃度に依存して（非束一的に）凝固点降下を起こす特殊なタンパク質を血液中に持つ．これは，糖の有無で２種類に大別される．
