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水を入れて密閉した耐圧容器内を加熱高温にして水蒸気を発生させ，空気を追い出して高圧水蒸気雰囲気にして，内部においた器具や培地を滅菌する機器．通常は121℃で15分保持して滅菌を完了させる．高圧水蒸気は蒸留水を注ぐだけで手軽に発生させうる，同じ温度の空気に比べて殺菌力が強い，ガス殺菌のように残留毒性に注意を払う必要がない，などの長所を持つ．オートクレーブという通称が一般に用いられている．
