単位時間単位面積を通過する流体の質量を表す．多成分流体では質量速度Gは，$G = \rho \bar u = \sum\limits_i {{\rho _i}{u_i}}$で与えられる．ここで，${{\rho _i}}$と${{u_i}}$はそれぞれi成分の密度と速度を示し，また$\rho = \sum\limits_i {{\rho _i}}$である．$\bar u$は質量平均速度と呼ばれる．