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単位時間単位面積を通過する流体の質量を表す．多成分流体では質量速度Gは，\(G = \rho \bar u = \sum\limits_i {{\rho _i}{u_i}} \)で与えられる．ここで，\({{\rho _i}}\)と\({{u_i}}\)はそれぞれi成分の密度と速度を示し，また\(\rho = \sum\limits_i {{\rho _i}} \)である．\(\bar u\)は質量平均速度と呼ばれる．
