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液体と接する固体面が急に加熱された場合や，高温固体面が液体により冷却される場合など，固体面の温度が時間とともに一方向に変化する場合の沸騰．液体中の発熱体を急に発熱させた場合などに見られる．原子炉など蒸気生成をつかさどる熱機器において，発熱量が急増した場合の現象として重要である．特に過渡状態における限界熱流束は重要であり，一般に加熱速度の増大とともに，過渡沸騰における限界熱流束は増大する．
