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ある伝熱面上での全伝熱量を，伝熱面面積と平均温度差で割ったもの．もし伝熱面全面にわたって温度差が一様であれば，上の定義による平均熱伝達率は局所熱伝達率の平均値と等しくなるが，一般には，両者は異なる．
